臺灣正準備邁入超高齡社會，老年人口的比例正在快速增加。你知道嗎？關於老年人口的營養照護也是一門獨立的學問，無論是正在照顧家中的長輩的你，還是正邁向高齡的你，這篇文章都能給你滿滿正確的營養小知識！高齡者跟著這樣吃!

• 高齡者選擇食物的三大原則：

一、避免高糖、高鹽、高脂的食物

隨著年紀增長，身體逐漸衰老及代謝機能下降，中老年人相較年輕人更容易有高血壓、心血管疾病、腎臟負擔及糖尿病等等風險。在飲食上就需要格外注意搭配，以均衡飲食為原則攝取六大類食物，再避開一些地雷食物，就可以降低被疾病纏上身的風險。

地雷食物：泡菜、香腸、汽水、炸雞

二、不帶刺的食物

高齡者的反應與處理食物速度較慢，吞嚥能力也逐漸下降，在食物選擇上應盡量避開有刺的食物，特別是細小的魚刺。有刺的食物可能在吞嚥過程中劃傷喉嚨、食道或腸胃風進而造成局部炎症、感染，嚴重時可能需要醫療介入（如內視鏡取刺）。如果喜歡吃魚類等食物，可以選擇無刺魚類或是預先去除魚刺，將魚肉處理成無刺狀態後再進行烹調。

地雷食物：帶刺魚類、螃蟹、排骨

三、選擇軟質、好吞嚥食物

隨著年齡增長，老人可能因牙齒脫落、牙齒磨損或牙周疾病，導致咀嚼能力下降而難以咬碎硬質或韌性的食物。而吞嚥能力的下降則是易導致因吞嚥困難而嗆到，硬質或黏性食物可能卡在喉嚨，引發窒息危險。同時許多高齡者也有食慾不振的問題，若是選擇吃需要多次咀嚼或費力吞嚥的食物可能增加進食疲勞感。因次在飲食上建議挑選軟質及好吞嚥的食物。

地雷食物：麻糬、牛肉乾、硬餅乾

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